Unser Tipp für Gourmets
"Das Kleine Restaurant" präsentiert sich neu in stilvollen eleganten Ambiente.
Was Sie beim exquisiten Dinner in unserem kleinen, feinen Feinschmecker – Eldorado erwartet?
Kulinarischer Genuss in einem besonderem Rahmen. Ein kreativer Bogen erlesener Genüsse: von österreichischer Klassik zu mediterraner Leichtigkeit!
Das exquisite Dinner bietet wahrscheinlich den kulinarischen Höhepunkt Ihres Aufenthaltes im Warmbaderhof.
Schon zwei Jahrzehnte lang zieren die Gault Millau Hauben den Warmbaderhof – mit einer bemerkenswerten Beständigkeit überzeugt "Das Kleine Restaurant“ regelmäßig auch die gestrengen Tester.
Täglich für Sie geöffnet von 12.00 – 14.00 und von 18.00 – 21.30 Uhr
Speisenfolge
Aperitifempfehlung
Glas Champagner
Sherry dry Amontilado Los Arcos, Lustau
Sherry very dry Monzanilla Papirusa, Lustau
Kärnten
Zweierlei vom Obervellacher Alpenlachs
geräuchertes Tartar / Sashimi-Röllchen / süß-saure Senfgurke
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Ochsenschleppessenz
kleiner Fleischstrudel / Gemüse-Grieß-Knöderl
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Filet vom heimischen Zander
Champagnerkraut / knusprige Kartoffeln
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Steak und gebackenes Bries vom Milchkalb
Sellerie-Kerbel-Crème / Apfelbaumkuchen / Kapernbeere
Kärnten trifft die Welt
Spanferkelwangerl „Marokko“
knuspriges Käferbohnenröllchen / Safranpflaumen / Ras el hanout-Eis
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Krebserlschaumsuppe
Wan-Tan / Zitronenöl
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Glasiges Filet von der Goldforelle
weiße Blumenkohlpolenta / rote Rüben / Kardamom-Jus
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Kir Royal-Sorbet
Rosa Rücken vom Kärntner Brillenlamm
Gewürzkruste / Kartoffel-Trockentomaten-Krapferl / Auberginenkaviar
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Käsevariation „Österreich – Frankreich“
Desserts
Karamellisierte Mandelcrêpes
geschmorte Äpfel und Walnüsse
Sabayon von der Trockenbeerenauslese / Calvadosparfaît
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Bananen-Passionsfruchtcrème
Mousse au chocolat / Champagnersangria
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Geeister Vanilleschaum mit Knusperkern
warme Schokolade-Himmbersauce / Zitrusgelee